Printemps

Mises en bouche
Salade de brocolis au parmesan et magret séché
Pavé de cabillaud rôti au piment d'Espelette
Fromage et Mesclun
Minestrone de Fraises au poivre
Café mignardise

Eté

Mises en bouche
Salade de foie gras cru et coeur d'artichaut
Carré d'agneau rôti aux herbes fraiches
Fromages et Mesclun
Soupe d'agrumes à la menthe fraîche
Café mignardise

Automne

Mises en bouches
Foie gras mi-cuit aux figues rôties
Daurade grillée au chasselas (ou autre suivant le chateau)
Fromages et mesclun de salade aux pignons de pins
Surprise au cacao amer
Café mignardise

Hiver

Mises en bouche
Terrine de foie gras aux cèpes de Bordeaux
Parmentier de canard
Fromages et mesclun
Poire confite au vin du château et vanille Bourbon
Café mignardise

Salade d'herbes aux pignons grillés et Cabécou chaud au miel
Brochette de magret grillé réduction de Médoc
Dégustation de fromages et mesclun et noix
Panaccota au citron vert, framboises et coulis de framboises
Café, mignardise

Ou

Milles feuilles d'aubergines et poivrons grillés à l'essence d'estragon
Osso Bucco à l'Italienne
Dégustation de fromages et mesclun et noix
Terrine de banane et coulis de cacao noir
Café, mignardise